mes bons petits plats

Mayonnaise faite maison dont voici la recette que j'utilise: personnelement,je ne la fais pas a la main mais au robot

2 jaunes doeufs à température ambiante;1 cuillere à soupe de moutarde forte;set et poivre;25cl d'huile à température ambiante;2 cuilleres à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron

Posez un saladier sur un torchon sur un plan de travail. Mettez-y les jaunes d'oeufs,la moutarde,du sel et du poivre et mélangez le tout au fouet. Versez l'huile,en filet au début,en fouettant continuellement. Lorsque la sauce commence à épaissir,versez l'huile en filet régulier,sans cesse de fouetter. Quand toute l'huile est incorporée,fouettez plus vite 30 secondes,jusqu'à ce que la mayonnaise soit épaisse et brillante,puis ajoutez le vinaigre ou le jus de citron et rectifiez l'assaisonnement. 

Pour remplir mes blancs d'oeufs,j'utilise une seringue de déco

Ceci est une recette de ma création

Découper les escalopes de poulet en fines lanières,les faire cuire dans une poele.

Faites cuire votre riz.

Pour la sauce:faire revenir les champignons,puis ajouter un peu de fond de volaille,un peu d'eau et de la crème.

Pour faire le cercle de riz,j'ai utilisé un cercle en inox et j'ai tassé un peu le riz,puisapres j ai enleve le cercle

Ceci est une recette que j'ai créer cette aprem

J ai fais que 4 tartelettes vu que c etait un essai

Préchauffer le four à 180°C

Faire cuire à blanc les tartelettes

Pour la ganache,j ai fais fondre du chocolat noir au bain-marie ( a peu pres 100g),quand le chocolat est à moitié fondu,j'ai rajouté la moitié d un pot de 180g de philadelphia nature,bien mélanger;hors du feu,j'ai rajouté de la noix de coco râpé

Etaler à l'aide d'une maryse,la ganache sur les tartelettes refroidis,puis j'ai remis un peu de noix de coco pour la déco et des perles multicolores

Cette recette est de ma propre création

J'ai fait une sauce béchamel avec 100g de beurre,100g de farine,1litre de lait;j'ai rajouter une pincée de sel,un peu de poivre blanc et un peu de muscade

Dans un plat beurré,j'ai déposé le chou-fleur ( cuit avant),des dés de jambon,des rondelles d'oeufs cuit dur,du gruyère râpé;puis la sauce béchamel et j'ai remis du gruyère

Four à 200°C;pour la durer de cuisson,j'ai juste laisser jusqu'à ce que le gratin soit bien dorer

3 oeufs;250g de farine;200g de sucre;125g de beurre;50g de lait;1 sachet de levure,1 sachet de sucre vanillé;pépites de chocolat ( à votre convenance)

Mélangez le lait,le sucre,les oeufs,la farine,la levure et le sucre vanillé.Quand la pâte est homogène,ajoutez le beurre fondu et les pépites de chocolat.Mélangez pendant 1mn. Couvrez d'un torchon et laissez reposer 2h à température ambiante.

Préchauffez le four à 220°C.

Remplissez les moules à madeleines à moitié,enfournez 6mn à 220°C puis 4mn à 200°C

Pour cette recette,j ai fait une génoise a laquelle j ai rajouté de la poudre de noisettes

Pour faire la génoise:4 oeufs,125g de sucre,1 sachet de sucre vanillé,75g de maizena,25g de farine,une pincée de sel,1/2 sachet de levure

Séparer les blancs des jaunes. Dans un saladier,mélanger les jaunes d'oeufs avec les sucres jusqu'à ce su'ils forment un ruban.Tamiser soigneusement la farine avant de l'ajouter au mélange,ajouter enfin la maizena,la levure et le sel.Battre les blancs en neige très ferme et les incorporer peu à peu en soulevant la masse par le dessous;puis ajouter la poudre de noisettes (je ne vous met pas la quantité car j ai mis au pif,donc mettez en suivant vos gouts)

Mettre la pâte dans des caissettes et faire cuire a four moyen (150°C)

Pour le glacage,j ai mélanger 1 pot de mascarpone avec 1 pot de philadelphia milka gout noisette et j ai ajouter du sucre doré aprés avoir mis le glacage

Pour faire ces cupcakes,j ai fait un gateau au yaourt normal auquel j ai rajouté du cacao

Ingrédients pour la pâte:1 pot de yaourt,1 sachet de sucre vanillé,1 pot de sucre,du beurre fondu (quantité que vous souhaitez),1 pot et demi de farine,1 pot et demi de maizena,3 oeufs et 1 pot de cacao

Quand je fais un gateau au yaourt,je fais toujours moitie farine et moitie maizena et je mets du beurre fondu,je trouve que le gateau est plus leger comme cela

Four à 180°C

Pour le glacage,j ai mélangé 1 pot de mascarpone avec 1 pot de philadelphia goût milka et j ai rajouté des perles multicolores

Pour faire ces cupcakes,j ai fait une recette de gâteau au yaourt sans oeufs,je vous note la recette par contre,pour la pâte à tartiner,vous pouvez utilisez de la pâte toute prête,moi,j avais utiliser celle que j'avais fait,mais vu que je n'étais pas trop satisfaite du résultat de cette pâte à tartiner,je noterai pas la recette sauf si vous la voulez quand meme pour la tester

Pour le gâteau au yaourt sans oeufs,il vous faut:

2 yaourts;1 pot de sucre;3 pots de farine;1 sachet de levure;1 sachet de sucre vanillé;une pincée de sel;60g de beurre fondu

Four à 180°C

Dans un moule à muffins,mettre des caisettes en papier,y déposer de la pâte mais en remplissant qu à moitié

Pour fourrés les cupcakes,attendre qu'ils soient bien refroidis et utiliser une poche à douille pour les fourrer;puis saupoudrer de sucre glace et des vermicelles au chocolat

Cette recette est de ma création sauf la pâte à pizza (qui est une pâte toute prête)

Préchauffer le four à 170°C

Etaler votre pâte dans un moule à tarte

Dans un saladier,mélangez une petite brique de coulis de tomates,un peu de concentré de tomates,de la crème et un peu d'origan

Etaler ce mélange sur la pâte,y déposer des dés de jambon ou des lamelles de jambon et du gruyère

Enfourner pour 20mn environ

Pour 8 personnes;préparation:20mn;réfrigération:6h

250g de biscuits (spéculoos );125g de beurre fondu;3 feuilles de gélatine;2 oeufs;75g de sucre;le jus et le zeste d'un gros citron;450g de fromage nature à tartiner ( philadelphia);20cl de crème fraîche épaisse

Coupez les biscuits en morceaux,mettez-les dans le bol du robot que vous actionnerez jusqu'à obtenir des miettes pas trop fines. Ajoutez le beurre fondu et mélangez.Etalez cette pâte dans le fond du moule en vous servant du dos d'une grande cuillère,sans trop tasser et en faisant légèrement remonter les bords.

Réservez au frais.Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pour les ramollir.Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier,mélangez les jaunes avec le sucre et le zeste,jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Incorporez le fromage frais,puis la crème.Mélangez bien.Faites chauffer le jus de citron dans la casserole,jusqu'au premiers frémissements.Retirez la casserole du feu,ajoutez les feuilles de gélatine essorées,puis remuez jusqu'à ce que la gélatine soit bien dissoute. Laissez tiédir pendant 5mn et intégrez ensuite à la préparation à base de fromage frais.Battez les blancs d'oeufs en neige puis incorporez-les délicatement au mélange précédent.

Versez dans le moule sur le fond à base de biscuits et réservez au frais pendant au moins 6h (perso,moi,je le fais la veille pour le lendemain,comme cela,il passe la nuit au réfrigérateur)